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Plus cher, mais pour un café de qualité
“ Nous sommes sans cesse à la recherche d’une amélioration de la qualité de nos cafés. ”
n.c.
Vendredi 23 juillet 2010
Sud-luxembourg vie quotidienne
Le cours du café flambe. Selon Knopes, si c’est pour payer plus, autant avoir mieux
Le cours du café flambe. Mais chez Knopes, on ne sera pas affecté par des hausses de prix. Cela parce que l’entreprise familiale active dans le Sud-Luxembourg a choisit un autre circuit commercial pour disposer d’un café de meilleure qualité.
Va-t-on payer notre café plus cher? A croire les cours de la bourse pour le produit, il semble que oui. Ils ne cessent de grimper. Knopes, famille de passionnés par le café, torréfie et vend des cafés de qualité, depuis quatre génération dans le Sud-Luxembourg et sur le Grand-Duché. “ Depuis un an, nous sommes moins attachés à l’évolution des cours. Car nous sommes spécialisés dans des cafés de plus haute qualité et traitons directement avec les fermiers qui plantent de par le monde ”, explique Fabien Knopes. Si bien que les cours de la bourse n’ont désormais plus d’influence sur les cafés qu’ils vendent. Cela dit, le café proposé n’est pas dans la gamme des produits les moins chers.
“ En tant que passionnés, nous sommes sans cesse à la recherche d’une amélioration de la qualité de nos cafés et des arômes que nous proposons ”, explique-t-il. Dans cette optique, l’entreprise a modifié sa démarche. Depuis un an, Knopes ne vend plus que des cafés labélisés “ specialty ”. “ Les grains que nous sélectionnons sont achetés selon un modèle de commerce direct et de relation dans lequel le prix n’est pas calculé en fonction des quotations du marché ni sujet aux inconvenances de nombreuses spéculations ”, ajoute le torréfacteur. En traitant de manière directe, le fermier reçoit un juste prix. “ Ils reçoivent ainsi un prix élevé pour un produit de haute qualité. Dans cette démarche, ils peuvent accéder à de meilleures conditions de vie, améliorer leurs récoltes et ainsi la qualité du café proposé. ”
En se passant de nombreux intermédiaires, qui dans le circuit traditionnel doivent tous s’y retrouver, Knopes dit parvenir à maintenir un bon rapport qualité-prix. “ Les produits, proposés dans de bonne condition de fraîcheur, sont de meilleure qualité, de saison et dans une logique durable ”, explique Fabien Knopes. L’homme précise que, sans doute, si la hausse des cours est vraiment importante, les prix devraient augmenter. Dès lors, si c’est pour payer plus, sachez que pour plus ou moins 15 cents la tasse, chacun peut bénéficier des arô mes d’un vrai bon café.
“ Nous sommes sans cesse à la recherche d’une amélioration de la qualité de nos cafés. ”
